[Hans60]

Falafel

500 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht, abgetropft und püriert (Mi-xer) Durch den Wolf )
1 Tl gemahlenen Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tl gemahlenen Kreuzkümmel
0,5 Tl Cayennepfeffer
Salz
30 g Mehl
Öl zum Frittieren

Das Kichererbsenpüree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel,
Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut
vermengen. Aus dem Teig kleine Bällchen von etwa 3cm Durchmesser
formen (ein geübter Falafelroller schafft sicher 20 Stück in der
Minute) und in heißem Öl in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren.


MfG

Hans