[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Krautsalat mit Möhren & Nüssen
Kategorien: Salat, Kraut, Nuss
Menge: 4 Personen

1/2 klein. Weißkohl (ca. 400 g)
Salz, weißer Pfeffer
3 Essl. Öl (zum B. Nussöl)
Evtl. 1/2 TL Fenchelsamen
4 Essl. Apfelsaft
2-3 Teel. Zitronensaft
300 Gramm Möhren
1 klein. Apfel
2 Essl. Haselnussblättchen
Evtl. Feldsalat und Apfelspalten zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 01.12.03 von
-- mamje

1. Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Ca. 1/2 TL Salz und 1 EL Öl zugeben. Alles gut durchstampfen oder mit den Händen durchkneten.

2. Evtl. Fenchelsamen zerstoßen. Mit Apfelsaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl kräftig darunter schlagen.

3. Möhren schälen, waschen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Beides grob raspeln. Mit Kohl und Salatsoße mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

4. Nüsse ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen. Krautsalat auf Teller verteilen und die Nüsse darüber streuen. Evtl. mit Feldsalat und Apfelspalten garnieren.

EXTRA-TIPP Der Krautsalat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen: Der Weißkohl liefert die Vitamine C, K und Folsäure, die Möhren das Vitamin A (wichtig für den Sehvorgang).

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