[Elli]

Press-Sack mit roten Zwiebeln


Zutaten für sechs Personen:

je 200 g heller und dunkler Press-Sack
(Schwartenmagen) in sehr dünnen Scheiben
2 rote Zwiebeln
Petersilie
3-4 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl


Den Press-Sack in Streifen schneiden und in einer Schüssel mischen.

Die Zwiebeln schälen, auf dem Gurkenhobel in Ringe schneiden und in die Schüssel geben.

Die Petersilie zerschneiden und hinzufügen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl mit einer Gabel aufschlagen, über die Salatzutaten gießen und mischen.

Dazu Bratkartoffeln oder einfach nur mit Graubrot servieren

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