[Hans60]

Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Das Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung und enthält nebst Zimt, Sternanis und Nelken auch Macis (die Samenhaut der Muskatnuss, die auch als Muskatblüte bezeichnet wird).

Sie können Ihr Lebkuchengewürz jedoch auch selbst zusammenstellen. Versuchen Sie einmal folgende Mischung:
3 El Zimtpulver,
1 El Sternanispulver,
1 Tl Nelkenpulver,
3 Msp. Macis (Muskatblüten),
evtl. zusätzlich je 1 Msp.
Kardamom, Koriander und Ingwer.
Alle diese Gewürze lassen sich ungemahlen mit weniger Geruchsverlust als gemahlene Gewürze aufbewahren. Da es jedoch nicht einfach ist, sie selbst zu pulverisieren, empfiehlt es sich, diese Gewürze pulverisiert in kleinen Quantitäten zu kaufen. In Drogerien erhalten Sie die von Ihnen gewünschte Menge.


MfG

Hans

[Hans60]

Lebkuchengewürz

0,25 Tl Zimt
0,5 Tl Piment
0,5 Tl Nelken
0,5 Tl Muskatnuss
0,125 Tl Kardamom
1,5 Tl Koriander

Zubereitung------------------------------

alle Gewürze so fein wie möglich mahlen und dann, die
angegebenen Mengen vermischen.

MfG

Hans