[Inge]

Marzipantorte mit Haselnuss Sahne


Zutaten für 16 Stücke:
275 g Mehl
5 Eier
75 g Zucker
5 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g gemahlene Haselnüsse
75 g Butter
100g Zucker
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
75 g Himbeer Konfitüre
850 g Schlagsahne
200 g gemahlene Haselnüsse
325 g Marzipan-Rohmasse
125 g Puderzucker
1 TL Kakaopulver
16 Haselnusskerne zum Verzieren

Zubereitung:

1. 175 g Mehl, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, Nüsse, 75 g Butter glatt verkneten, rund (Ø 26 cm) ausrollen, in gefettete Springform (Ø 26 cm) legen, mehrmals einstechen. 8 Min. backen.

2. 4 Eier trennen. Eiweiß, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz aufschlagen. Eigelb zufügen, unterrühren. 100 g Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben.

3. Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, mit Konfitüre bepinseln. Biskuitmasse darauf geben, glatt streichen. Bei gleicher Temperatur 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Boden zweimal waagerecht aufschneiden, 750 g Schlagsahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. 1/4 Sahne auf unteren Boden streichen. 2. Boden aufsetzen. Mit 1/4 Sahne bestreichen, Deckel aufsetzen. Mit restl. Sahne bestreichen. Torte kühl stellen.

5. Marzipan verkneten, Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche rund (Ø 38 cm) ausrollen. Marzipandecke auf die Torte setzen. Überstehendes Marzipan abschneiden. Kühl stellen. Restl. Marzipan mit Kakao verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen. Mit einem Teigrädchen ein Band ausradeln, mit Ausstechförmchen weihnachtliche Motive ausstechen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Haselnüssen und Marzipanfiguren verzieren.

Zubereitung: ca. 60 Min.
pro Stück 600 kcal/2520 kJ
Elektroherd. 200 °
Gasherd Stufe 3
Umluft 180°

Extra:
Für die Verzierung können Sie auch, je nach Anlass, lustige Marzipanfiguren (Fertigprodukte erh.
Sie im Lebensmittelhandel, in Confiserien) verwenden
Private Rezeptesammlung