[Inge]

Maiskuchen

(Frühstückskuchen ohne Fett)

200 g Vollweizenmehl
200 g Maismehl
100 g Rosinen (können durch je 50 g Zitronat und Orangeat ersetzt werden)
1 Päckchen Backpulver
100g Vollrohrzucker oder 125 g Honig
ca. 150 ml Milch
175 g Joghurt
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Alle Zutaten verrühren. Der Teig soll schwer vom Löffel fallen. In gefetteter Kastenform bei 175 Grad 60 Min. backen. Der Kuchen kann noch warm verzehrt werden und schmeckt auch mit Butter bestrichen sehr gut.
Private Rezeptesammlung