[Inge]

Leckere Pistazien Marzipan Hütchen


Zutaten für 50 Stück.
150 g Pistazienkerne
1 Ei
1 TL Schlagsahne
200 g Marzipan Rohmasse
175 g Puderzucker
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
Mark einer Vanilleschote
einige Tröpfchen Bittermandel Aroma
2 EL Puderzucker z Bestäuben

Zubereitung.

1. 100 g Pistazien fein mahlen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit 1 EL Schlagsahne verquirlen und zugedeckt etwas kühl stellen. Die Marzipan Rohmasse würfeln und in eine Rührschüssel geben. 175 g Puderzucker fein darauf sieben, Mandeln und Pistazien zufügen. Eiweiß, Vanillemark und Vanille Aroma ebenfalls zufügen und zu einer glatten, geschmeidigen Teigmasse verrühren.

2. Aus der Teigmasse mit feuchten Händen 50 Kugeln formen. (Vorsicht: Masse klebt etwas!) Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Vorsichtig mit Eigelb bestreichen. Auf jede Kugel eine der restlichen Pistazien setzen. Backbleche mit Pistazien Marzipan Hütchen nacheinander im vorgeheizten Backofen 25- 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: ca. 45 Min.
pro Stück 60 kcal/250 kJ
Elektroherd: 125°
Gasherd: Stufe 1
Umluft: 100°

Extra:
Zieren Sie einige Hütchen mit einem Guss aus etwas Amaretto Likör und 1-2 Esslöffeln Puderzucker
Private Rezeptesammlung