[Hans60]

Stollen-Backform

Weihnachtsstollen-----------------ohne Ei


180 g Butter +
40 g Zucker schaumig rühren+
3/8 Milch /Wasser dazu
je 1 Messerspitze Vanille, Kardamom + Nelken+ Muskatblüte (Macis) dazu +
200 g Rumrosinen
50 g Zitronat +
20 g Orangeat + mit
200 g Mandeln mahlen auch dazu geben
250 g Mais +
150 g Buchweizen +
100 g Amaranth mahlen +
1 P Hefe dazu
0,5 Tl Salz auch noch zu der Butter/Zuckermasse geben
gut mischen
Stollen-Backform einfetten,
Teig einfüllen
Form auf ein mit Backpapier aus gelegten Backblech stürzen
160 ° ca. 1 h Umluft
Stricknadel Gar-Probe machen
Backform abnehmen
Mit warmer Butter dick bestreichen
Auskühlen lassen
In Alufolie packen,
2-3 Wochen lagern

Donnerstag, 28. November 2002

MfG
Hans