[Hans60]

Früchtebrot------------- ohne Ei

200 g trockene entsteinte Zwetschgen-----+
300 g getrocknete Birnen-----+
200 g getr. Feigen--------mit dem
1 l Wasser-------------übergießen + zugedeckt über Nacht weichen lassen,
------------------------ abtropfen lassen + in kleine Stücke schneiden
100 g Haselnüsse-------------+
100 g Wallnüsse ---------------fein hacken + alles mit einander mischen +
100 g Korinthen ------------------+
50 g kleingewürfeltes Zitronat-----+
50 g kleingewürfeltes Orangeat -----+
125 g Vollrohrzucker-----------------+
0,5 Tl Zimt gem.----------------------+
je 1 Prise Nelkenpfeffer, gem Anis, + Meersalz----+
2 El Rum 54 %------------------------+
2 El Zitronensaft----------------dazu geben + 30 min durch ziehen lassen.
------------------------------------Den Backofen auf 180 ° C vorheizen
--------------------------------die Fruchtmasse --------mit--
100 g Schwarzbrotteig vom Bäcker ----+
200 g Mehl ------------------------verkneten.
-----2 Brotleibe aus dem Teig formen, die Hände in kaltes Wasser tauchen -----------------------------+ die Leibe damit glatt streichen, mit
20 g geschälte, halbierte Mandeln----------------+
60 g gemischte kandierte Früchte verzieren.

Die Früchtebrote auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten + auf der untersten Schiebeleiste ca 70 – 80 min backen

MfG

Hans

[Hans60]

P.S

Das Früchtebrot schmeckt mit der angegebenen Mischung aus verschiedenen Früchte ganz besonders reizvoll.
Fehlt aber einmal eine Sorte Früchte, so kann der Anteil der anderen Früchte erhöht werden. Allerdings sollte man drauf achten, das eine Hälfte der Masse aus dunklen, die andere Hälfte aus hellen Früchten besteht.
Übrigens, Früchtebrote bleiben lange frisch + saftig, wenn sie in einer Blechdose aufbewahrt oder gut in Alufolie eingeschlagen werden.

MfG
Hans