[Hans60]

Rosenkohl- Kartoffelauflauf 2 Ei + 2 Eigelb
(Fleisch,
muss nicht

150 g Kartoffeln (mehlig)
Salz
20 g frische Hefe
225 g Mehl
1/4 TL geriebene Muskatnuss
600 g Rosenkohl
1 Zwiebel
300 g Möhren
200 g gekochter Schinken
2 EL Öl
2 Eigelbe & 2 Eier Größe M
250 ml Schlagsahne
1-2 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer, 1/2 TL Curry

Kartoffeln waschen, in wenig Salzwasser in etwa 20 min garen.
Hefe mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren, 5 min gehen lassen.
Kartoffeln pellen, noch heiß durch die Presse drücken. Mit Mehl, Hefewas-ser, 1/2 TL Salz & Muskat verrühren. Teig 30 min gehen lassen.

Den Rosenkohl putzen & in kochendem Salzwasser 10 min vorkochen, ab-schrecken und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen & würfeln. Möhren put-zen & schräg in dünne Scheiben teilen. Schinken klein würfeln.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel andüns-ten, Möhren und 2-3 EL Wasser zugeben, 3 min dünsten. Kohl & Schinken unterheben, beiseite stellen.

Eigelbe mit Eiern, Sahne & Senf verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Eine Springform (26cm) einfetten. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen & die Form damit auslegen. Den Teig über den Rand hän-gen lassen.

Gemüsefüllung auf den Teig geben, Eiermilch angießen. Den überhängen-den Teig bis zum Formrand festdrücken.

Kuchen etwa 45 min backen, vor dem Anschneiden etwa 10 min ruhen lassen.

Während des Abtippens erinnerte ich mich an diesen Abend: Ich hatte keine Lust, diesen Kartoffelteig zu machen und habe fertigen, frischen Blätterteig benutzt. Geht auch und schmeckt wirklich gut. Kannst den Schinken bestimmt weglassen und evtl. etwas peppiger würzen

Viel Spaß beim Nachkochen

MfG

Hans