[Inge]

Magenbrot


Für 180 Stück
500 g Weizenmehl
500 g Roggenmehl
500 g Zucker
2 Päckchen Backpulver
1 TL gemahlene Nelke
1 TL gemahlener Zimt
2 Eier
200 ml Milch

Für den Guss:
300 g Zucker
3 EL Kakaopulver

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Beide Mehlsorten mit Zucker, Backpulver und den Gewürzen sorgfältig vermischen. Die Eier und nach und nach so viel Milch dazugeben, dass beim Durchkneten ein fester Teig entsteht.

2. Von dem Teig Streifen ausrollen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Streifen im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.

3. Das Gebäck noch warm in rautenförmige Stücke schneiden. Für den Gus den Zucker mit Kakao und 12 Eßlöffeln Wasser aufkochen. Die Würfel von allen Seiten bestreichen, trocknen lassen und in luftdichten Dosen kühl aufbewahren.

Pro Stück
160/38 kJ/kcal
1 g Eiweiß
0 g Fett
9 g Kohlenhydrate
0 g Ballaststoffe
3 mg Cholesterin

Info
Dieses Magenbrot weckt Kindheitserinnerungen:
Ob Kirmes, Jahrmarkt, Zirkus oder Ausflugsorte überall wurde und wird es auch heute noch tütenweise von fliegenden Händlern angeboten. Auch auf dem Weihnachtsteller verströmt es seinen köstlich würzigen Duft.
Private Rezeptesammlung