[Hans60]

Hallo

habe mir das folgende ausgedruckt, sichtbar, in Schutzfolie, + in der Küche, angeheftet.

In einem schlauen Backbuch steht,

dass die Porung auch was damit zu tun hat, in welcher Reihenfolge die Zutaten zusammengerührt werden:

"Für einen lockeren Rührkuchen spielt auch eine Rolle, in welcher Reihen-folge gerührt wird: Zuerst Eigelb mit Zucker, dann Butter - das ergibt ei-nen besonders luftigen Kuchen, er steigt beim Backen sehr stark hoch.

Oder Butter und Zucker, dann erst das Eigelb - so wird der Kuchen sehr feinporig und zart.

Man kann auch alle Zutaten zusammen nur kurz verrühren - das ergibt einen sehr saftigen, schweren und festen Kuchen.

Auf jeden Fall wird nicht mehr gerührt, wenn das Mehl untergemischt worden ist - sonst wird der Teig klebrig."

Gruß

Hans

[Markus]

:oha:
Super Tipp, Hans!!!!

[sweetangel]

jup klasse tip werd ich mir in mein rezepte buch schreiben

[konsalik3]

Bei Rührteig das Eiweiss steifschlagen und zum Schluss vorsichtig unterheben,macht den Kuchen locker.
LG
konsalik3

[Elli]

für die Tipps, Hans und Konsalik

alles notiert


Ich wünsche euch und allen Mitgliedern dieser Gruppe

ein schönes und stressfreies Wochende

Elli

[konsalik3]

Hallo Elli,
auch Dir ein schönes Wochenende.Heute war in Berlin die Sonne zu Gast.
LG
konsalik3