[Inge]

Florentiner


Zutaten für ca. 25 Stück
1 EL Butter oder Margarine
125 g Schlagsahne
100 g Zucker
50 g rote Belegkirschen
125 g Mandelblättchen
25 g gehackte Pistazienkerne
2 EL Mehl
50 g Halbbitter Kuvertüre
50 g Vollmilch Kuvertüre

Zubereitung

1. Fett, Sahne und Zucker unter Rühren auf kochen lassen. Belegkirschen hacken. Mit Mandeln und Pistazien zum Fett Zucker Gemisch geben und ca. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mehl einrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Florentinermasse mit einem Teelöffel als Häufchen in großem Abstand auf die Bleche verteilen. Etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 8- 10 Minuten backen. Florentiner gut auskühlen lassen.

3. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Unterseite und Ränder der Plätzchen damit einstreichen. Kuvertüre trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 100 kcal E 2 g, F 7 g, KH 9 g
Private Rezeptesammlung