[Inge]

Knusper Bäumchen


Zutaten für ca. 45 Stück:
200 g Mehl,
100 g gem. Haselnüsse,
75 g Zucker,
Salz,
1 Päckchen Vanillinzucker,
125 g Butter,
1 Ei (Gr. M),
1 Vanilleschote,
100 g Haselnussblätt chen,
160 g Himbeergelee,
1 2 EL Puderzucker,
Mehl für die Arbeitsfläche,
Frischhaltefolie,
Backpapier

1. Mehl, gem, Haselnüsse, Zucker, Salz, Vanillinzucker, Butter in Flöckchen und Ei in eine Rührschüssel
geben. Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark herauskratzen. Zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.

2. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und verschieden große Tannenbaumplätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im heißen Ofen (E- Herd; 175°C/Umluft: 150°C) ca.
11 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Plätzchen dünn mit leicht erwärmtem Gelee bestreichen. Mit den gerösteten Haselnussblättchen bestreuen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Arbeitszeit ca. 35 Minuten.
Pro Stück ca. 90 kcal/370 kJ.
Private Rezeptesammlung