[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Bierkaltschale
Kategorien: Getraenke, Bier, Bowle
Menge: 4 Portionen

3/4 Liter Helles o. dunkles Bier
1/4 Liter Wasser
1 Prise/n ; Salz
3 Essl. Zucker
2 Essl. Korinthen
75 Gramm Schwarzbrot
1 Zitrone; Saft
-- ODER
3 Scheib. Zitrone
-- ODER
5 Essl. Rhabarbersaft

============================== QUELLE ==============================
Gepostet von POWERPLAY
16.01.94,
textlich angepasst

Korinthen und Sultaninen vorbereiten. Das Reinigen von Korinthen
geschieht am besten in der Weise, dass man sie in wenig Weizenmehl
zwischen den Haenden reibt. So werden die kleinen Stiele muehelos
entfernt. Man waescht die Korinthen so oft in lauem Wasser, bis es
nicht mehr truebe wird, und schuettet sie zum Abtropfen auf einen
Durchschlag. Sultaninen und andere Rosinen muessen von den
anhaftenden Stielen befreit werden, wobei sorgfaeltig auch auf
Steinchen zu achten ist, die sich haeufig darunter befinden. Nach
dem "Verlesen" sind sie gruendlich zu waschen und zum Abtropfen auf
einen Durchschlag zu schuetten.

Brot kruemeln oder fein schneiden, Zitronensaft auspressen oder
Scheiben abschneiden (Kerne daraus entfernen).

Bier mit Wasser, Zucker, Korinthen und Brot mischen, mit
Zitronenoder Rhabarbersaft abschmecken (oder Scheiben Zitrone) in
der Kaltschale ziehen lassen, dann herausnehmen.

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