[Inge]

Florentiner

Teig
150 g Mehl
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 tb Wasser
65 g Margarine (Sanella)

Belag
50 g Butter
100 g Zucker
2 tb Honig
1/8 l Sahne
100 g Mandeln gehobelt
100 g Haselnusskerne gehobelt
25 g Weichselkirschen
(Schnapskirschen oder
Kandierte Kirschen)

Guss
75 g dunkle Kuchenglasur (kaufen)

Die Zutaten für den Teig wie einen Mürbteig zubereiten, eine Zeitlang
kalt stellen, ca. 3 mm ausrollen und etwa 5 cm große Plätzchen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad im
vorgeheizten Backofen ca. 58 Minuten hellgelb
vorbacken.

Butter, Zucker, und Honig unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse
leicht bräunlich ist. Die Sahne hinzufügen und rühren, bis der Zucker
gelöst ist. Mandeln, Haselnusskerne und Belegkirschen dazugeben und so lang
unter Rühren schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist. Den Belag
mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen. Im vorgeheizte
Backofen ca. 10 min. bei 175200 Grad backen.

Die Kuchenglasur nach Vorschrift auf dem Beutel auflösen und die
erkalteten Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen.