[Inge]

Adventskuchen


200 g Sultaninen
3 EL Sojamehl, angerührt mit
100 ml kalter Milch
120 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Lebkuchengewürz
75 g gehackte Mandeln
125g gem. Haselnüsse
125 150g kleingewürfelte getrocknete Feigen
100 g gewürfeltes Zitronat
175 g Vollweizenmehl
1 Päckchen Backpulver
etwas Rumaroma
ca. 100 ml Milch

Sultaninen in warmem Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Das angerührte Sojamehl, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Rumaroma zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch nach und nach darunter rühren.

Mandeln, Nüsse, Feigen, Zitronat und Sultaninen miteinander vermischen und in den Teig einrühren. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 55 60 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen, auf Wunsch mit Nussguss bestreichen. 3 - 4 Tage in Alufolie durchziehen lassen.



Haselnuß Glasur

100g Vollrohrzucker
etwa 2 3 EL heißes Wasser
30 g geröstete, fein gem. Haselnüsse

Zucker mit Wasser glatt rühren, die Nüsse zugeben und über das mit heißer Aprikosenmarmelade bestrichene Gebäck verteilen.