[Inge]

Vollkorn Ananasplätzchen mit Ingwer


Teig:
250 g Vollkornweizenmehl
125 g Milch
2 Eier
ein halbes Päckchen Backpulver
1 TL Citro back
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Ingwerpulver
200 g kandierte Ananasstückchen
100 g Mandelstifte
125 g Butter
100 g Zucker
1 Msp. Salz

Verzierung:
100 g Puderzucker
2 EL Rum

Alle Teigzutaten zu einem Rührteig vermengen. 150 g Ananas in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mandelstiften in den Teig kneten. Teig auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200' 20 Minuten backen. Währenddessen Puderzucker mit dem Rum verquirlen. Nach dem Backen das Puderzukker Rum Gemisch sofort auf den Teig streichen. Den Teig in kleine Dreiecke teilen. Die restlichen Ananasstücke in kleinere Stücke schneiden und damit die Plätzchen verzieren.