[sweetangel]

Für 8 -10 Portionen

Zutaten:

350g Vollkorn-Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
3 EL Olivenöl
1 kg Tomaten, 1 kg Spinat
50g Butter
40g Weizenvollkornmehl
1 EL Honig
1/8 l Milch
1/4 l Schlagsahne
8 EL gehackte Kräuter
150g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
Meersalz, Cayennepfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Tomaten waschen, putzen, kleinschneiden, in etwas Öl andünsten. Salz, Honig und Gewürze hinzugeben.
10 Minuten einkochen. In eine Auflaufform gießen, mit Lasagneblättern abdecken. Spinat waschen, putzen, eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abtropfen. Mehl in zerlassener Butter anschwitzen. Milch und Sahne hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Kräutern würzen. Hälfte des Käses darin schmelzen. Auf Lasagneblätter Spinat verteilen. Mit Nudeln bedecken und mit Kräutersauce begießen. Restlichen Käse darüber streuen. Bei 200°C ca. 35–45 Minuten backen.