[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Apfel-Zimt-Muffins
Kategorien: Muffin, Apfel, Zimt
Menge: 12 Große Muffins

2 mittl. Äpfel (Boskop o.ä.), geschält, halbiert, grob
-- gerieben
260 Gramm Vollkornmehl
2 Teel. Weinsteinbackpulver
1/2 Teel. Natron
1 1/2 Teel. Zimtpulver
80 Gramm Geh. Walnüsse oder gem. Haselnüsse (evtl. Kokos)
1 Ei
150 Gramm Honig
100 ml Neutrales Öl
300 ml Buttermilch

============================= FÜR BELAG =============================
Geh. Walnüsse oder gem. Haselnüsse

============================== QUELLE ==============================
C. Ströhlein, Bad Krozingen
-- Erfasst *RK* 17.10.03 von
-- mamje

Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinformen einfetten.

Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nüsse und ger. Äpfel
vermischen. In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und leicht
verquirlen. Dann Honig, Öl und Buttermilch dazugeben und alles
sorgfältig vermengen. Mehlmischung vorsichtig unterheben (keine
Küchenmaschine verwenden, sonst verliert der Teig seine Luftigkeit).
Teig in die Förmchen geben, geh. Nüsse darüber streuen. Bei 160°C
Mitte, Umluft ca. 20-25 Min bei großen Formen und 10-12 Min. bei
kleinen Formen backen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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