[mamje]

Zwiebelbrotkranz

500 Gramm Mehl 1 Würfel Hefe
1/4 Liter Lauwarme Milch
60 Gramm Zerlassene Butter 1 Ei
1 Teel. Salz, 1/2 TL Majoran
25 Gramm Röstzwiebeln (fertig gekauft)
Außerdem
1 Verquirltes Eigelb
250 Gramm Kräuterbutter
250 Gramm Schweineschmalz


Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln und Milch darüber
gießen. Den Vorteig zugedeckt 20 MIn. gehen lassen. Danach die
übrigen Zutaten unterkneten. Den Teig schlagen bis er Blasen wirft
und zugedeckt 20-25 Min. gehen lassen. Aus dem Teig drei Stränge von
je 60 cm Länge rollen, zum Kranz flechten und auf ein leicht
gefettetes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen, zugedeckt 15 Min.
gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen zuerst bei 220 Grad 15 Min backen,
dann auf 200 reduzieren und 25-30 Min zu Ende backen. Abkühlen
lassen. Mit Kräuterbutter und Schmalz servieren.