[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Buchweizenpfannkuchen
Kategorien: Buchweizen, Pfannkuchen
Menge: 1 Rezept

200 Gramm Buchweizenmehl
4 gestr. TL Trockenhefe
400 ml Laufwarme Milch oder Wasser (hier ist alles
-- möglich, was flüssig ist;)
4 Teel. Sojasauce (Tamari vorzugsweise)
400 Gramm Schafskäse
1 mittl. Zwiebel
Schnittlauch, Petersilie nach Geschmack
Meersalz

============================== QUELLE ==============================
rezeptesammlung.net
-- Erfasst *RK* 08.10.03 von
-- mamje

Den Buchweizen fein mahlen und mit der Hefe vermischen. Die
Sojasauce und die Flüssigkeit dazugeben und gut verrühren. Das ganze
mindestens 15 Minuten an einem warmen Platz stehen und gehen lassen.
Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerkrümeln und die Zwiebel in
feine Würfel schneiden. Käse, Zwiebel, die Kräuter und das Salz
unter den Teig rühren. Etwas Olivenöl in einer flachen Pfanne
erhitzen und darin bei mittlerer Hitze große Pfannkuchen backen.

Die Pfannkuchen sind direkt nach dem Backen kross, werden am
nächsten Tag aber weich. Eine feine Sache, um sie bspw. ins Büro
mitzunehmen, denn sie schmecken auch kalt hervorragend.

Dazu passt hervorragend eine frischer Salat aus Möhren, Äpfeln, Mais
und Paprika. Alles fein geraspelt oder in Würfel geschnitten und mit
Olivenöl, Rotweinessig, etwas Wasser, Sahne und Sauerrahm lecker
angemacht.

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