[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Glasnudeln mit Paprika und Sprossen
Kategorien: Teigwaren, Exotisch
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN ======================
100 Gramm Glasnudeln
10 Mu-Err-Pilze
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Limette
150 Gramm Gemischte Sprossen
4 Essl. Erdnussöl
2 Essl. Mohnsamen
2 Teel. Sambal Oelek
1 Teel. Honig
Salz

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 05.10.03 von
-- heimischer Herd

Glasnudeln in lauwarmen Wasser 30 Minuten quellen lassen. Mu-Err-
Pilze ebenfalls in lauwarmen Wasser einweichen. Paprikaschoten
waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Limette
heiß abwaschen, abtrocknen, 1 Stück Schale dünn abschneiden und in
feine Streifen schneiden. Eine Hälfte der Limette auspressen.
Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Mu-Err- Pilze abtropfen
lassen, von den Stielen befreien und grob hacken.

Den Wok erhitzen, dann das Öl darin heiß werden lassen. Paprika mit
Mohn und Pilzen zufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten
pfannenrühren, bis die Paprikastreifen bissfest sind.

Die Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Küchenschere etwas
kleiner schneiden und mit Sprossen, Limettenschale und -saft, Sambal
Oelek, Honig und 4 EL Wasser in den Wok geben. Alles unter Rühren
garen, bis die Nudeln heiß sind. Mit Salz abschmecken und servieren.

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