[Inge]

Lebkuchenwaffeln


Das brauche ich

8 Stück
100g Ursüße oder brauner Zucker
125g Butter oder Reformhausmargarine
1 Prise Meersalz
1/2 TL Lebkuchengewürz
3 - 4 Eier
120g Mehl Type 1050 oder Vollkornmehl
50g Speisestärke
1 TL Weinstein-Backpulver
200 ml saure Sahne
Öl für das Waffeleisen

Pro Stück: ca.
6,5 g Eiweiß,
22 g Fett,
27 g Kohlenhydrate,
335 kcal / 1400 kJ

Das mache ich

Ursüße oder braunen Zucker im Mixer zu Staubzucker vermahlen.

Butter oder Margarine schmelzen, abkühlen lassen, dann mit Zucker, Salz, und Lebkuchengewürz sehr cremig rühren. Eier nach und nach unterziehen Mehl und Stärke abwechselnd mit saurer Sahne einrühren.

Das Waffeleisen erhitzen, mit Öl einpinseln und je eine kleine Kelle Teig hineingeben. Ca 4 Minuten goldgelb backen Die gebackenen Waffeln bis zum Servieren auf einem Gitter warm und knusprig halten Dazu schmeckt Apfelkompott mit Honig.
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