[Inge]

Partybrötchen


125 g Mehl Type 405
150 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
0,5 l Milch
25 g Butter oder Margarine
1 Ei

1. Die Mehle mit Hefe und Salz trocken mischen. Milch mit Butter oder Margarine anwärmen. Zusammen mit dem Ei zum Mehl geben. Zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort 30 Min. ruhen lassen.
2. Den Teig erneut durchkneten und in 8 oder 16 Stücke teilen. Zuerst zu Kugeln drehen, dann längliche, runde oder geflochtene Brötchen formen. Nach Belieben oben etwas einschneiden.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Dann bei 200°C (Gas: Stufe 3) 15-20 Min. backen.
Bei 16 Brötchen pro Stück: 3 g Eiweiß, 3 g Fett, 12 g Kohlenhydrate = 1 BE, 1 g Ballaststoffe, 90 kcal/1380 kJ
Bei 8 Brötchen enthält ein Stück den doppelten Nährwert und 2 BE