[christine]

Butter-Toastbrot

250 g Weizen fein mahlen, mit
250 g Weizenmehl (Type 1050)
1 Pä. Trockene-Backhefe
1 gestrichenen TL Meersalz sorgfältig vermischen
1 gehäuften TL Honig
75 g weiche Butter
1 Ei
etwa 250 ml
lauwarme Milch hinzufügen
Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster,dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem
Glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen
bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn dann auf der Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten
Eine Kastenform (30x11 cm) mit Butter ausfetten, den Teig zu einer Rolle formen, in die Kastenform legen, etwas in die Form drücken
Abgedeckt an einem warmen Ort nochmals 20-30 Minuten gehen lasen, die Teigoberfläche mehrmals schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen.

Ober/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft etwa 170°C (nicht vorgeheizt)
Backzeit etwa 50 Minuten