[christine]

Hawaii Muffins

(für 12 Muffins)
2 Tassen Mehl, 2 TL Backpulver
1/3 Tasse Zucker
1/2 TL Salz
1 Tasse Macadamia Nüsse, 2/3 Tasse Kokosnußraspel
1/2 Tasse gehackte Ananas, 3/4 Tasse Milch
1/2 Tasse Butter
1 Ei
1 TL Vanille

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren, mit Nüssen, Kokosnuß und Ananas überziehen. In einer anderen Schüssel Milch, Butter, das Ei und die Vanille mischen, dann alles in einer Schüssel verrühren. Muffins in die Formen geben und 15-20 Minuten backen.