[Inge]

Käseschnitzel mit Paprikareis


(wobei ich mir denke, daß man die Paprika anstatt zu würfeln auch mit dem Reis, den ich dann etwas würziger machen täte, füllen kann

Zutaten(4Pers.)
200g Basmati-Komposition (z.B. Uncle Bens)
je eine Grüne, gelbe und rote Paprikaschote
Salz,
Pfeffer,
edelsüßer Paprika,
verschiedene Kräuter (am besten frisch!!)
4 Scheiben mittelalter Gouda (á ca. 80g)
2 Eier
je 50g Paniermehl und Kokosflocken
Muskat,
Salz
Pfeffer
1EL Mehl
2EL Butterschmalz o.ä.

Reis garen, Paprika putzen und würfeln und nach der Hälfte der Garzeit des Reises dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen, oder eben Paprika mit gekochtem, gewürztem Reis füllen und ca. noch 15-20 Min im Ofen backen.
Dann Käse mit Mehl bestäuben, verquirltes Ei mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen und Kokos mit Paniermehl mischen und den Käse panieren und im Fett goldbraun braten.
Dazu gehört eigentlich noch ein Eisbergsalat mit roter Zwiebel und Essig-Öl –Dressing