[Inge]

Tomatensuppe "Hui buh"


Zutaten:

500 g Möhren,
2 mittelgroße Zwiebeln,
2 EL Öl,
400 g ungebrühte Bratwurst,
2 Dosen (a 850 ml) Tomaten,
2 TL Gemüsebrühe,
Salz,
Pfeffer,
etwas Zucker,
250 g kleine Nudeln (z. B. "Nickis Kindernudeln"),
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Möhren und Zwiebeln schälen. Möhren waschen und grob, Zwiebeln fein würfeln.

2. Öl im großen Topf erhitzen. Wurstmasse in Klößchen aus der Haut direkt ins heiße Öl drücken und darin goldbraun braten. Herausnehmen.

3. Möhren und Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. 1/2 l Wasser und Tomaten angießen. Tomaten zerdrücken und aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 30 Minuten kochen.

4. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Nudeln und Klößchen in der Suppe erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.