[Inge]

Hexen Schuß


PREISELBEER-RELISH
1 ungeschälte Orange, geviertelt und entkernt
225g frische oder gefrorene, aufgetaute Preiselbeeren
100g Rohrzucker
eine Prise Salz
2 Jalapeño Pepperoni, entkernt und kleingehackt
3 Eßl. kleingehackte, frische Cilantro oder Petersilie
4 Eßl. kleingehackte, geröstete Pekannüsse

Orangenviertel im Mixer grob zerkleinern. Preiselbeeren, Rohrzucker und Salz hinzufügen und mixen, bis auch die Preiselbeeren grob zerkleinert sind. Diese Mischung in einer Schüssel mit den Jalapeño Pepperoni, Cilantro und Pekannüssen mischen. Mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen. Mit Reis-Pilaw servieren.
Ergibt 3 Tassen