[Hans60]

Topinambur Apfel Linsen Bratlinge
Glutenfrei, Getreidefrei, Vegan


8 Stück


800 g ca Topinambur
700 g ca Boskop
200 g rote Linsen mahlen
20 Pfefferkörner mit mahlen
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Öl zum braten

Topinambur, wenn aus dem eigenen Garten, reicht, es nur gründlich ab-bürsten und waschen, sonst sollte man ihn schälen, feinraspeln in der Kü-chenmaschine auf ein Leinentuch, Äpfel, Blüte und Stiel entfernen, falls jemand mit Jod, Probleme hat, dann bitte auch das Gehäuse und die Ker-ne entfernen und mit dem groben Raspel, reiben lassen, Leinentuch jetzt um alles rumlegen, Zipfel nach oben, fest halten, und Leinentuch drehen, Saft auffangen, wenn man meint ist genug rausgelaufen, Tuch öffnen und alles in eine große Schüssel geben, trockne Zutaten vermischen, und dazu geben und mit den Händen alles gut vermengen, dabei merkt man gleich ob eventuell zu trocken, dann vom ausgedrückten Saft noch zugeben,
Bratlinge formen, mit nassen Händen, im heißen Öl bei reduzierter Hitze von beiden Seiten bräunen, des öfteren umdrehen.

Eigenes Rezept Donnerstag, 3. November 2011 Hans

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