[Hans60]

Schwarzwurzel Auflauf III
Glutenfrei u Vegetarisch

2 ( 1 L ) Auflaufformen mit Deckel



0,5 Tasse ca 80 g Hirse
1 Tasse Wasser
500 g frische Schwarzwurzeln
kochendes Salzwasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
Wasser
1 Ei
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
5 Pfefferkörner gemörsert
50 g Hirse gem
200 g Magerquark
0,5 Tl Paprikagranulat
50 g Gauda geraspelt
Gauda in Stück-Scheiben

Fett für die Auflaufformen
je 1 Tl Preiselbeeren a d Glas

80 g Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evt Bitterstoffe zu entfernen, in 1 Tassen kochendes Wasser, die Hirse geben, Hitze auf kleinste Stufe stellen, Deckel schließen, nach ca 5 min , das Wasser ist jetzt nur noch als Blasen zu sehen, Hitze ausstellen, ca 10 min bei geschlossenen Deckel, auf der noch heißen Platte, ausquellen,
Hirse ist dann trocken und fast weiß.

Schwarzwurzeln waschen, in kochendem Salzwasser legen, aufkochen, nach 3 min Kochen, Schwarzwurzeln schälen, in Stücke schneiden, waschen, mit Wasser bedecken und mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe bissfest bis weich kochen, abseihen, trinken,

1 Ei mit Quark, Salz u Zucker u Pfeffer, Hirse gem, und 50 g Gauda geraspelt verrühren, Schwarzwurzeln unterheben und in die eingefetteten Auflaufformen geben, glattstreichen, vom Gauda dicke Streifen abscheiden, die Aufläufe damit bedecken, Deckel schließen,
in den kalten Backofen bei ca 180°C Umluft ca 60 min backen.

mit je 1 Tl Preiselbeeren a d Glas servieren.

Eigenes Rezept Mittwoch, 11. Februar 2009


Mit freundlichen Grüßen

Hans

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