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Außen, feucht und klebrig

Foren-Übersicht » Backstube » Interessantes aus der Backstube » Außen, feucht und klebrig
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BeitragVerfasst: 19.10.2008 - 08:43  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Außen, feucht und klebrig
Extra Information: Hat jemand eine Erklärung oder eine Idee....
Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.


Hallo Zusammen


die Außenfläche eines Kuchens, in mit Backpapier ausgelegte Kastenback-form, ist nach dem backen aber auch nach dem Abkühlen immer feucht klebrig, egal welche Süßungsart ich nehme, wenn ich mit kohlensäurehal-tiges Mineralwasser, auch bei Wein, Traubensaft und teils mit Alkoholhal-tiges ist dies der Fall, Innen ist es ok.,
bei , mit Milch und auch Sojadrink ist es seltener,
bei , mit in Ringform gebackenes, weiß ich nicht, den Kuchen fasst man ja nicht so an.
Hat jemand eine Erklärung oder eine Idee, womit es zusammen hängt,
kann auf das Wasser, bei etlichen Kuchen nicht verzichten,

wegen Milch Unverträglichkeiten.

Grüße Euch

Hans

Alle Rezepte , die ich hier eingab + eingebe sind von mir getestet worden,
und für gut befunden. Hans60
Hans60
Rezeptsammler
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BeitragVerfasst: 23.10.2008 - 19:06  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Hmmm - ich oute mich jetzt mal als jemanden der sich Gelegentlich (so 2 oder 3 mal im Jahr) gerne einen dieser fertigen Trockenkuchen (meistens einen Zitronen-Sand) im Kaufhaus mit nimmt.
Genau bei diesen Kuchen ist mir dein beschriebenes Phänomen auch schon mal aufgefallen. Leider habe ich aber keinerlei Erklärung dafür. Confused

Für etwaige (sicher vorkommende) Rechtschreibfehler ziehe ich mein Betriebssystem zur vollen Verantwortung! Wink
Markus
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BeitragVerfasst: 04.12.2014 - 13:36  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: post a link
Extra Information: sign post
dann einpar in der Backröhre gebacken, die immer gut schmeckten, obwohl sie meißtens breitgelaufen oder hart geworden sind. Confused Hab sogar Kassler im Brotteig hinbekommen. Essen
Da ich aber nun faul bin will ich auch die Sauerteigbrote von nem Automat machen lassen was in meinem nicht geht weil die Essigsäure für die Antihaftbeschichtung nicht gut sein soll, und die Backtemperatur nicht hoch genug ist. Kann mir da jemand helfen? ou
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