[Hans60]

Hallo Zusammen

Kokoscreme Kuchen III
Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan

26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier



Teig:

80 g Kichererbsen gem
80 g Naturreis gem
50 g Puderzucker, oder heller Rohrzucker , weniger ist besser
60 g ungehärtete Margarine
1 Prise Salz
1 Tl hellen Essig
4 El Wasser


Belag:

400 g Tofu, naturell
750 ml trocknen Rotwein ( 13,5 % ca )
2 Prisen Meersalz
100 g Rohzucker
150 g Kokosraspel
1 Msp Nelken gem
80 g Speisestärke

Zubereitung:
Habe erst die Art Mürbeteig , mit den angegebenen Zutaten hergestellt, in eine mit Backpapier ( auch den Rand ) ausgelegte 26 cm & Ringform ge-drückt, diese mit dem Boden raus genommen, den Teig drauf , die nächs-te Lage Backpapier rauf, mit dem Nudelholz ganz dünn ausgerollt, beide Lagen mit dem Kuchenboden, in die Form, ein bisschen gerichtet u wäh-rend ich den Belag bereite, in den Kühlschrank gestellt, war mir damit aus den Füßen, ca 30 min

Den Rotwein ein wenig aufteilen, Augenmaß,
Ein wenig Rotwein aufheben, um damit den Mixer aus zu spülen.

Tofu zerbröckeln, in einen Mixer mit etwas Rotwein geben, man sieht wie viel gebraucht wird, es soll eine cremige Masse geben.

In ca 0,5 Tasse Rotwein die Speisestärke mit einer Prise einrühren, auflö-sen,
den übrigen Rotwein aufkochen, die Speisestärke einrühren, sollte doch gut 30 sek kochen, runter von der Hitze, u rührend laue abkühlen.

Kokosraspel, Salz, Zucker, Nelken vermischen u den cremigen Tofu rein-gießen, den Mixer mit Rotwein ausspülen u dazu geben, verrühren lassen,
den lauen Rotweinpudding mit vermischen, rühren.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, die oberste Lage Backpapier entfer-nen,

Den Belag , auf den Teig gießen, die Form ein wenig hin u her schieben, verteilt sich der Teig + bei ca 160°C Umluft OHNE vorheizen , ca 40 min, abbacken.

Abkühlen lassen, vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.


Eigenes Rezept, Donnerstag, 5. Juni 2008 Hans60

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