[Hans60]

Bananen Brot / Muffeins
Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei


Zutaten:
Für eine Kastenform = etwa 15 Scheiben:

100 g Walnuss-Kerne,
300 g Mais gem ( Mehl *)
40 g Rosinen,
1,5 TL Backpulver,
1/2 TL Salz,
geriebene Muskatnuss,
500 g reife Bananen,
120 g ungehärtete Margarine,
100 g Vollrohrzucker,
0,25 Tl Bourbon Vanillepulver

Zubereitung:

Etwa 20/12 Walnusshälften aussortieren, den Rest fein hacken .

Margarine und Zucker schaumig rühren,
Bananen dazu, verrühren.
Mehl mit Backpulver, Vanillepulver, Salz und Muskat + Walnüsse gehackte vermischen, dazu geben + gut verrühren lassen

Für Brot, 20 Walnusshälften,
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und mit den Walsnuss-Hälften belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C / Gas Stufe 3 für 60-70 Minuten backen.

Für Muffeins, 12 Walnusshälften
1 Blech, 12 Mulden, gut mit Margarine ausfetten, den Teig verteilen,
überall eine Hälfte Walnuss drauf geben.
In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 40 min backen, Nadelprobe
ein paar min, in der Form lassen zum verfestigen, dann ein Stullen brett drauf legen, + das ganze umdrehen, ist besser als die Dinger rausfallen zu lassen, da diese noch nicht voll verfestigt sind , platzen sie auseinander, ist schade drum

Tipp: Halbfettmargarine verwenden! , Igitt...

Dauer: 40 min.

Kalorien: 250 kcal
Fett: 13 g
bei normalen "Mehl"

Mehl *) wenn "normales" Mehl, wird 1 Ei empfohlen, ist aber nicht nötig, sind genug Bananen bei.

Sehr süß

Quelle nicht bekannt

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