[Hans60]

Käsekuchen Abaj
glutenfrei

Zutaten für 8 Portionen
100 g Soft Pflaumen / Rosinen
Zwetschken Brand, 40 % / Rum 54 % ( gut 250 ml )
6 Ei trennen
2 Prise Salz
250 g Vollrohrzucker getrennt
0,25 TL Bourbon Vanille - Pulver ODER
2 Tüte/n Vanillezucker (Bourbon)
400 g Kokosnüsse geraspelt
2 Pfund Quark 0,5 %

Zubereitung
Softpflaumen mit Zwetschkenbrand bedecken , für ca. 2 h.
Eiweiß mit Prise Salz in der Küchenmaschine steif schlagen, dann 125 g Zucker langsam dazu rieseln lassen + ganz steif schlagen lassen + beisei-te geben. Eigelb + 1 Prise Salz + Vanille + 125 g Zucker cremig schlagen, lassen.
Quark, Kokosnüsse sowie den abzugießenden Alkohol,
gut verrühren lassen, zum Schluss die eingeweichten Pflaumen dazu .
Diese Teigmasse in eine große Schüssel geben, den Steifgeschlagenen Ei-schnee mit einem Holzlöffel gut unterheben, sollte nichts mehr raussehen, dies wird leider immer schwarz.

Alles in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Æ Springform gießen.
In den kalten Backofen bei 135° -140°C Umluft ca. 100 min backen. Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 150°- 160° C + ca. 70- 85 min ba-cken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Mittwoch, 7. Februar 2007 eigenes Rezept

MfG

Hans

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