[nilix]

Hering in Tomatensosse

Zutaten
2 gut gewässerte Salzheringe
1 Bund Schnittlauch
Für die Marinade:
3 EL 5-6%iger Weinessig
3 EL Wasser
2 EL Pflanzenöl
5 EL Tomatenpüree
3 TL Zucker
1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
Einige zerdrückte Pimentkörner

Zubereitung
Die über Nacht gewässerten Heringe filetieren und in Stücke geschnitten in eine flache Schüssel schichten. Die Zutaten zu der Marinade vermischen und über den Hering gießen. 8 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen darüberstreuen.