[Hans60]

Avocado Kartoffelpüree mit Möhren
Glutenfrei + Eifrei

4 Portionen

500 g Pellkartoffeln,
200 g Avocadofruchtfleisch, ( 1 Stück )
1-2 EL Butter oder mehr,
120-150 ml Milch, bei Bedarf
1 TL Meersalz,
Pfeffer,
Muskatnuss frisch gerieben
3 EL fein gehacktes Petersilie, Basilikum oder Borretsch
1 kg Möhren,
200 ml Wasser
1 TL Honig, wenn Bio Möhren, nicht nötig
2 EL Zitronensaft
Meersalz,
Pfeffer,
1 TL abgeriebene Zitronenschale,

Pellkartoffeln kochen, abschrecken, pellen, quetschen, Heiße Milch, Butter, Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und verrühren.
Möhren grob raspeln, lassen, mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer Was-ser weich oder bissfest dünsten.
Avocadofruchtfleisch pürieren oder fein zerdrücken, mit gehackten Kräu-tern unter Kartoffelbrei mischen und abschmecken.
Möhren mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen und dazu servieren.

sehr sättigend

MfG

Hans

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