[Hans60]

Erdnuss (Cashew )- Ingwer Kugeln
Glutenfrei + Milchfrei

200 g Erdnüsse gem
1 walnussgroß Ingwer fein wiegen
80 g Mais gem ( Dinkelvollkornmehl )
1 Prise Salz
40 g Vollrohrrohzucker ( brauner Zucker )
6 cl ( 60 ml ) Rapsöl
1 El Ahornsirup oder Birnendicksaft
1 Msp Kardamom gem
1 Tl Zimt gem
2 Ei trennen ( 2 Eigelb )
zum bestreuen
Bourbon Vanillezucker

Die Zutaten von Erdnüsse bis 2 Eigelb gut verkneten, wenn es nicht richtig bindet ca die Hälfte des Eiweiß unterkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen + auf einem mit Backpapier belegtem Backblech auf der mittleren Schiene bei 150°C ca 15-20 min backen.
Mit Bourbon Vanillezucker bestreuen.

( in Klammern Originalrezept + Dinkelvollkornmehl ist NICHT Glutenfrei )

Quelle . Edeka, diese Woche 46/06
Dienstag, 14. November 2006

MfG

Hans

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[Hans60]

Veränderung I


Anstelle von Vanillezucker , + 1 Tl Zimt gem,
0,25 Tl Bourbon Vanillepulver in den Teig +
1 Msp Zimt gem

50 g Bittere Schokolade 70 %, gem, ( Mandelmühle )
1 El Rosinen in 1 El Rum 54 % +
1 Tl Rosinen in 1 Tl Kirschwasser ca 2 Std eingeweicht.

In jede Kugel 1 eingeweichte Rosine ( mit einer Pinzette )
Rein gedrückt.

MfG

Hans

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[Hans60]

Veränderung II

Anstelle von Vanillezucker , + 1 Tl Zimt gem,
0,25 Tl Bourbon Vanillepulver in den Teig +
1 Msp Zimt gem,

1 El Rosinen in 1 El Zwetschkenbrand +
1 El Rosinen in 1 El Himbeerbrand eingelegt.

In jede Kugel 1 eingeweichte Rosine ( mit einer Pinzette )
Rein gedrückt.
+ weiter wie oben

MfG

Hans

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