[Hans60]

Amaranth Nuss Bratlinge
Glutenfrei


3 Portionen

300 ml Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
150 g Amaranthkörner
1 Ei
2 El Buchweizen gem ( Vollkornmehlbrösel )
2 El Gauda geraspelt
2 El grob gehackte Haselnüsse
Meersalz
5 Pfefferkörner gemörsert +
5 Korianderkörner gemörsert

Amaranthkörner
Butter zum braten ( Kokosfett )

Amaranth ins kochende mit gekörnte Gemüsebrühe Wasser geben, aufko-chen lassen + bei geringer Hitze 30-35 min garen lassen, nach ca 30 min den Topfdeckel abnehmen.
Mehl, Käse, Nüsse, Salz , Pfeffer + Koriander zugeben + alles miteinander vermischen. Ca 10 min quellen lassen, Handtellergroße Backlinge formen + in Amaranthkörner wälzen + in heißer Butter braten lassen.

PS in ( Klammern Original Rezept ) Quelle: Neuform Kurier 11/92

MfG

Hans

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[Hans60]

Veränderung: Ohne Ei


300 ml Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
150 g Amaranthkörner
2 El Buchweizen gem
4 El Gauda geraspelt
2 El grob gehackte Haselnüsse
1 Prise Meersalz
5 Pfefferkörner gemörsert +
5 Korianderkörner gemörsert
2-4 El Wasser

Amaranthkörner
Kokosfett zum braten

Amaranth ins kochende mit gekörnte Gemüsebrühe Wasser geben, aufko-chen lassen + bei geringer Hitze 30-35 min garen lassen, nach ca 30 min den Topfdeckel abnehmen.
Mehl, Käse, Nüsse, Salz , Pfeffer + Koriander zugeben + alles miteinander vermischen, + Wasser , muss zusammen binden, man sieht es, ca 10 min quellen lassen, Handtellergroße Backlinge formen + in Amaranthkörner vorsichtig wälzen + Kokosfett heiß werden lassen, Hitze reduzieren Brat-linge mit einem Pfannenwender ins heiße Fett gleiten lassen

Donnerstag, 4. Januar 2007.

MfG

Hans

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