[Simone]

Gefüllter Paprika

Zutaten:

8 Paprikaschoten
1 Mozzarella
Füllung:
400 Schweine-Hackfleisch
200 g Reis, roh
2 TL Senf
2 EL Ketchup
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz, Pfeffer
100 g Feta, zebröselt
100 g Edamer, gerieben
100 g Kräuter-Frischkäse
1 Ei
Sauce:
750 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Hühnerbrühe (Instant)




Zubereitung:

Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden, die Rippen herausholen und waschen.
Wasser in einen großen Topf gießen, Tomatenmark und Brühe einrühren.
Paprika in den Topf stellen.
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben, gut mischen und in die Schoten verteilen.
Mozzarella in 8 Scheiben schneiden und jeweils auf die Paprikaschoten legen.
Das Ganze kurz aufkochen lassen und bei kleiner Flamme ca. 45 Min. köcheln lassen.