[Hans60]

Markklößchen Meyämey
glutenfrei / milchfrei/ eigenes Rezept

Zutaten für 1 Portionen
100 g Mark (Rinder - / Kalbsmark), ca.
2 Ei
150 g Mais
Muskat
0,5 Kl Salz, ca.
evtl. Maisgrieß

Zubereitung
Mark auflösen, abseihen, abkühlen lassen. Mit Ei schaumig rühren, Gewürze dazu. 150 g Mais, ca. 100 g grob, den Rest fein gemahlen, drunter mischen, verkneten. Wasser zum Kochen bringen, einen Probekloß kochen ( ziehen lassen ) Sollte er zerfallen, noch etwas Grieß unterkneten. Wenn sie an die Oberfläche kommen, raus auf einen flachen Teller oder Brettchen legen, mit Zwischenraum, nach dem Abkühlen einfrieren.
Sie werden tiefgefroren in die heiße Brühe gegeben, die Brühe einmal kurz aufkochen. Schwimmen die Klößchen oben, sind sie fertig ( sind bei mir letztens 43 Stück geworden).

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
04.10.05

PS: nahm heute die doppelte Menge
Mittwoch, 16. August 2006

Mit freundlichen Grüßen

hans

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