[1st-Maxi]

Eingelegte Mozzarella-Tomaten in Öl

Zutaten

125 g rote Kirschtomaten
125 g gelbe Kirschtomaten
5 EL Weissweinessig
1 Bd Basilikum
1 kl Rosmarinzweig
125 g Mozzarella als Kugeln (Minimozzarella)
0,25 l Öl
AUSSERDEM

0,25 l Wasser


Zubereitung

Tomaten putzen und waschen. Essig und Wasser aufkochen, Tomaten darin 1 bis 2 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella, Tomaten, Kräuter und Pfeffer in ein Glas geben und mit Öl auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Geschlossen und kühl 2 bis 3 Tage ziehen lassen.

Haltbarkeit ca. 2 Wochen

Quelle: aus den Tiefen des www

Gruß Maxi