[Hans60]

Kartoffelpuffer Farimän

glutenfrei / eigenes Rezept


Zutaten für 16 Portionen
250 g Kohlrabi
750 g Kartoffeln
200 g Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gouda geraspelt
250 g Quark (Magerquark)
3 große Ei(er)
¼ Muskat, gerieben
100 g Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten
30 g Ingwer, küchenfertigen
2 TL Salz
2 EL Sojasauce oder Tamari
200 g Maiskörner +
6 Körner Pfeffer, gemahlen
Olivenöl oder Rapsöl

Kohlrabi + Kartoffeln fein raspeln, alle Zutaten bis Pfefferkörner dazu ge-ben + vermischen. Ein bis zwei El voll Teig im heißen Öl ausbraten. Die fertigen Puffer auf Küchenrollenpapier legen, damit das Brattfett dort rein ziehen kann.
Darauf, dann jeder was er will, z.B.: frischen Apfelmus, oder Vollrohrzu-cker, Zuckerrübenkraut oder eben auch naturbelassen, mit frischer Mayo auch was feines. Warm + kalt gut verträglich.

01.11.05

Mit freundlichen Grüßen

Hans

[Hans60]

Hallo Zusammen

Veränderung I

Geraspelte Kartoffeln + Kohlrabi, in einem feuchten Leinentuch ausge-drückt, Flüssigkeit weg, Kartoffelstärke wieder zugefügt.
Maiskörner gem durch Buchweizenkörner gem ersetzt.
Anstelle Puffer wurden es Bratlinge,
die noch in Buchweizenmehl gewendet wurden.
Gebraten wurden sie OHNE Fett.

28.05.2006

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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HPIM0630.JPG
Beschreibung:	Kartoffelpuffer Farimän
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Angeschaut:	325 mal

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