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Verfasst: 13.01.2006 - 17:09 • |
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Titel: Grundrezept für Hefeteig Extra Information: Eifrei + Milchfrei / Vollkorn
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Eifrei + Milchfrei
Grundrezept für Hefeteig
„Christels“
600 g Dinkel- oder Weizenvollkorn gem
350 g Wasser
1 Tüte Trockenhefe f 500 g Mehl
1 El Honig
1 Tl Meersalz
evtl Streumehl
Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10 –15 min fertig.
so, im Original kam noch 60 g geschmolzene Butter dazu, war bei mir aber eine Aufgehbremse ,
habe es, weg gelassen , wurde gleich doppelt so hoch,
Mann / Frau kann praktisch alles daraus bereiten
war dann gleich gut, zum durch schneiden, um eine Orangencreme Füllung, auf zu nehmen
habe diesen Teig erst ca 15 min feucht abgedeckt ,
dann ein wenig Streumehl, um es auf dem Tisch in die richtige Größe zu drücken, auf Backpapier - Blech, da wiederum ca 50 min
im Backofen bei 30 C Licht an + ein wenig mehr, danach dann erst den Belag , also "Bienenstich" rauf + , ach ja hatte in die Fettpanne unten ca 1 l Wasser drin,
dann mit 160C Umluft ca 35 min gebacken
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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Alle Rezepte , die ich hier eingab + eingebe sind von mir getestet worden,
und für gut befunden. Hans60 |
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Hans60
Rezeptsammler
Wissenstand: Unerfahren
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