[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Teufelsaugen
Kategorien: Plätzchen, Nuss
Menge: 80 Stück.

100 Gramm Honig
150 Gramm Rohrohrzucker
200 Gramm Weiche Butter
150 Gramm Rüben-sirup
400 Gramm Weizenmehl Type 550
50 ml Sahne
50 Gramm Gemahlene Hasel- oder Walnüsse
50 Gramm Gemahlene Mandeln
2 Essl. Geriebene Zitronenschale
4 Gramm Pottasche
1 Messersp. Kardamom
1 Messersp. Zimt
125 Gramm Kandierte Kirschen

============================== QUELLE ==============================
Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
-- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
-- mamje

1 Honig, Zucker, Butter und Sirup in einer Schüssel verrühren.

2 Mehl und Sahne, Nüsse und Mandeln sowie die Zitronenschale untermischen. Pottasche und Gewürze zufügen. Alles zu einem Teig verkneten und über Nacht ruhen lassen.

3 Den Teig in sechs fingerdicke Rollen formen. 1 Stunde kalt stellen.

4 Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Mehl bestäuben.

5 Von jeder Rolle 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, diese aufs Backpapier setzen und hauchdünn (1 mm) flach klopfen.

6 Kandierte Kirschen achteln und auf jedes Teigstück ein Auge setzen.

7 Bei 180 °C etwa 12 Minuten backen.

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