[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Domina-Steine
Kategorien: Konfekt
Menge: 75 Stück.

75 Gramm Kokosfett
125 Gramm Rohrohrzucker
125 ml Wasser
500 Gramm Honig
20 Gramm Natronsalz
375 Gramm Roggen-Vollkornmehl
180 Gramm Weizen-Vollkornmehl
180 Gramm Weizenmehl Type 550
7 1/2 Gramm Weinstein-Backpulver
20 Gramm Lebkuchengewürz

============================== FÜLLUNG ==============================
500 Gramm Aprikosen-Aufstrich
200 Gramm Honig
250 ml Rote-Bete-Saft
30 Gramm Pektin
1 Messersp. Chilipulver
250 Gramm Honigmarzipan
750 Gramm Kuvertüre
Ev. 75 Chilischoten zum Verzieren

============================== QUELLE ==============================
Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
-- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
-- mamje

1 Fett schmelzen. Zucker im warmen Wasser auflösen. Beides mit dem Honig verrühren. Natron mit Wasser anrühren und zugeben.

2 Mehlsorten mit Backpulver und Gewürz mischen und alle Teigzutaten verkneten. Zudecken und über Nacht kalt stellen.

3 Teig fingerdick auf zwei gefetteten Blechen ausrollen. Mit einer Gabel unregelmäßig einstechen. Bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.

Füllung und Überzug:

1 Aufstrich mit Honig, Saft und Pektin kurz aufkochen. Vorsichtig mit Chili würzen. Auf den Teig gießen und über Nacht kalt stellen.

2 Marzipan ausrollen und darüber legen.

3 In Stücke schneiden und auf ein Kuchengitter setzen.

4 Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Domina-Steine damit übergießen.

5 Eventuell Domina-Steine mit Chilischoten verzieren. Doch Vorsicht:

Chilis besser nicht mitessen!

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