[Geris]

Hallo,

dieses Dessert ist in der Tat ein "Traum":

2 Päckchen Cantuccini = 300 g (ital. Mandelkekse)
500 g Mascarpone
4 Eigelb
1 1/2 EL Puderzucker
Amaretto
1 Dose Torten-Pfirsiche (sind in Spalten) oder selbst schneiden
1 P. Mandelstifte oder -blätter


Eine flache Auflaufform mit den Cantuccini-Keksen auslegen, mit Amaretto beträufeln.
Mascarpone verrühren, Eigelb, Puderzucker dazugeben, ca. 5 EL Amaretto langsam zu einer Creme rühren. Die Masse auf den Cantuccini verteilen. Pfirsiche in Spalten schneiden und auf der Creme verteilen.
Cantuccini einen Tag vorher mit Amaretto beträufeln oder das fertige Dessert über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit die Mandelkekse schön durchweichen. Kurz vor dem Servieren die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf dem Dessert verteilen.

LG
Geris