[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Honigtrüffel
Kategorien: Praline, Honig
Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
40 Gramm Zucker
450 Gramm Weiße Kuvertüre
150 Gramm Weiche Butter
150 Gramm Honig
140 Gramm Dunkle Kuvertüre
70 Gramm Dunkle Kuchenglasur

============================== QUELLE ==============================
Von Alfons Schuhbeck
Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlags
Zabert Sandmann.
-- Erfasst *RK* 07.11.2005 von
-- mamje

Und so geht's:

In einem kleinen Topf 40 ml Wasser mit dem Zucker einmal aufkochen lassen und den so entstandenen Läuterzucker bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad auflösen, dabei nicht zu stark erhitzen.

Butter und Honig verrühren. Unter Rühren erst löffelweise den Läuterzucker und dann die lauwarme Kuvertüre hinzufügen.

In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf Backpapier kleine Tupfen setzen und bei Zimmertemperatur fest werden lassen.

Die dunkle Kuvertüre mit der Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Die weißen Schokotupfen nacheinander darin eintauchen, mit einer Gabel herausnehmen und abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und trocknen lassen.

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