[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Mandel-Florentiner
Kategorien: Plätzchen, Mandel
Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
150 ml Sahne
50 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
50 Gramm Honig
60 Gramm Gehackte Mandeln
200 Gramm Mandelblättchen
Etwas Orangeat und Zitronat
125 Gramm Halbbitter-Kuvertüre

============================== QUELLE ==============================
br-online
Eingeschickt von Martina Müllner
-- Erfasst *RK* 13.11.2005 von
-- mamje

Und so geht's:

Sahne mit Butter, Zucker und Honig langsam erhitzen. Einige Zeit unter Rühren einköcheln lassen, bis die Masse schön dick wird. Topf vom Herd nehmen und gehackte Mandeln, Mandelblättchen sowie Orangeat und Zitronat unterziehen.

Ofen auf 210 Grad vorheizen. Mit einem Teelöffel die Masse in Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit angefeuchteten Fingern und mit einem angefeuchteten runden Ausstecher rund und flach formen.

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Unterseite der Florentiner damit bestreichen und fest werden lassen.

Tipp: Falls die Florentiner während des Backens zerlaufen, die Masse mehrmals mit einem in Wasser getauchten Messer oder dem Ausstecher wieder in Form bringen.

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